備長炭、業務用炭（飲食店向け）、火鉢など炭専門商社の増田屋

1．ガス火で火を熾す

火熾し器に火種用の黒炭を入れ、赤く熾るまで強火のガス火にかけます。

この時は、換気扇を必ずまわすなどして、換気に注意してください。

また火鉢を使っている間は、1時間に2～3回は窓を開けて空気を入れ替えましょう。

2．火熾し器の中の炭を移動する

5分くらいガス火にかけて、熾った火（炭）を火鉢に移動します。

火熾し器だけでは火が落ちることがあります。

移動の際は火や炭が落ちないよう、台十能が活躍します。

3．火の熾った炭を灰に置く

赤く熾った炭を、用意していた灰の上に載せてください。

このとき炭を詰めすぎず、空気の流れを作ってください。

炭を寝かすのではなく「縦」にし、炭と炭を寄りかかせて置くのがコツです。

4．火力を調整

火が熾りすぎたら、灰ならしで少しずつ灰をかけて火力を調節します。

※火を長持ちさせるポイントは、こちらをご覧ください。

1．灰をかける

火の熾った炭の上から、灰ならしで炭全体を覆うようにたっぷりの灰をかけます。

空気が遮断されて、ゆっくりと自然に消火できます。

2．万が一に備え鉄瓶をかける

ちょっと席を離れるときは灰をかぶせて、水を入れた鉄瓶をかけておきます。

地震で落下物があっても、鉄瓶の水が消化を助けます。

3．火消し壺に入れる

長期不在する場合や完全に火を消したい場合は、火消し壷が便利です。

消したい炭を火箸や炭挟みで消し、壷の中に入れて蓋をしてください。空気を遮断することにより自然消火します。

火消し壺で消火した「消し炭」は、次回の火種として着火が容易で使えます。