黒炭・切炭(なら炭・椚炭・松炭)

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火付けの良さ、最大火力が高く、風情が感じられる炭

くぬぎ炭(菊炭)、なら炭、切炭が代表の黒炭は、 火付けが簡単で、火力が強く、そして風情がある。 老舗炭問屋の増田屋が最もお薦めする木炭です。

火付けの良さ、最大火力が高く、風情が感じられる炭

黒炭とは

日本の炭は、白炭と黒炭に分類されます。白炭は、肌が白っぽく灰がついていて硬く、たたくとかん高い金属音がします。この代表が「備長炭」です。それに対し黒炭は、黒色があり軟らかく、たたくと鈍い音がします。
この違いは炭の焼き方によるもので、性質の違う炭となります。黒炭は窯の中で炭化が終わると窯口を閉じてゆっくり消火させます。この炭焼きに要する時間は約15日間。黒炭は、多くの手間と時間をかけた炭なのです。黒炭に適した樹は「くぬぎ」「なら」などで、切炭という名称で流通されています。昔の家庭で暖に使われた炭も、この黒炭です。

●黒炭の使用例

魚介類などの炭火焼、炉端焼・囲炉裏焼、牛タン焼、急な火付けに対応できる特徴用途、インテリア(炭火の演出効果)、回転率をお求めになる店舗など

黒炭

黒炭の特徴

火付けが良い

ガスコンロにかけて5分で炭に火が熾ります。足し炭も容易です。

火力が強い

焼きものに最適な「遠火の強火」の炭火を実現します。

爆ぜない

オガ炭は白炭(備長炭)のように、急激に火中に入れても爆跳しません。

風情ある炭

「チンチン」という音色と、かすかに漂う香りに風情が感じられます。

火持ちが良くない

切炭は備長炭と比較して火持ちが短いです。

黒炭の種類

  • くぬぎ炭(菊炭)

    くぬぎ炭(菊炭)

    断面が菊の花のような割れ目があり、美しさは一番。黒炭の王様で、菊炭や池田炭とも呼ばれます。

  • なら炭

    なら炭

    火付けがとても良く、業務用の黒炭としては一番普及しています。

  • まつ炭

    まつ炭

    北海道や岩手などが産地。陶芸用の炭として用いられることが多い炭です。

  • 特選備長炭

    かし黒炭

    備長炭にも使われる樫の木を黒焼きしたもの。黒炭の中では硬い炭です。

黒炭の産地

岩手切炭・岩手長炭楢
なら炭の産地で有名。黒炭全体での生産量は一番。
福島切炭・福島炭
くぬぎ炭(菊炭)の産地では日本一の生産量
三重黒炭
かしの黒炭が主流、かし以外の樹の黒炭もあります。
愛媛檪炭
くぬぎ炭の産地です。
高知樫黒炭
カシの黒炭として有名。備長炭の産地でもあります。
中国産黒炭
なら炭やその他雑木の黒炭。日本式の黒炭だけでなく、火付けがとてもはやい黒炭もあります。
ロシア産黒炭
工業用の炭として、古来より生産。近年は日本式の黒炭も生産され始めています。
黒炭の産地

黒炭商品一覧

  • 岩手 なら切炭6kg

    岩手 なら切炭6kg

    黒炭の定番の岩手切炭。
    火付け、火力良し、扱いやすい炭です。
    長さ6cm
    形状:割(若干、丸)
    6kg 1,800円(税抜)

  • 岩手 楢炭 1級 15kg

    岩手 楢長炭 1級 15kg

    ならの長炭。パワフルな火力と着火が容易。
    大きめな炉、業務用に
    長さ 約30cm
    形状:割
    15kg 4,900円(税抜)

  • 岩手 丸炭 6kg

    岩手 なら丸炭

    6cmの長さに切り揃え、丸モノだけを選別した
    扱い易く、見た目のきれいな、ならの丸炭。
    長さ 6cm
    形状:丸(径3~6cm)
    8kg 価格:ご相談

  • 燃料用くぬぎ炭 15kg

    燃料用くぬぎ炭 15kg

    最高級黒炭のくぬぎ炭。
    大き目の炭になってます。
    長さと形状は不揃い(大き目です)
    15kg 御相談

  • くぬぎ丸切炭 上品 6kg

    くぬぎ丸切炭 上品 6kg

    火力強く、ほのかに香るくぬぎ炭。
    丸モノの最高品。
    長さ6㎝、直径3~7㎝
    形状:丸
    6kg ご相談

  • 松炭 12kg

    松炭 12kg

    松の炭。鍛冶や陶芸用の炭として用いられることが多い。
    空気を送り込むことで高い温度を得ることができます。
    長さ 約30cm
    形状:割
    12kg 5,200円(税別)

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